办公室去年调来了个东北的同事，大家熟络后经常约着一起买菜吃饭喝奶茶，记得第一次一起去市场，她看见我买一根排骨、一块冬瓜、半根山药，露出一脸不敢相信的表情，除了买东西的数量，还有称呼、服务都让她感到非常新鲜，直呼广东菜市场才是最内卷的地方。
踏进广东的菜市场，你就成了最靓的崽，每经过一个档口，只要和老板对上眼，你就是靓仔、靓妹、靓姐，年龄大的就称呼你老板、老板娘，这些微不足道的称呼，正是最地道、最亲切的问候语。
南方天气热，即使是冬天也不缺蔬菜，所以大家也就没有囤菜的习惯，都是每天购买当天的食材，为的就是新鲜。
数量在广东的菜市场，大蒜可以只买一个，生姜可以只掰一小块，莲藕可以买2节，山药可以买半根，芋头可以买半个。南瓜和冬瓜买一整个太多？告诉老板要多厚，切一圈就行了。
服务买菜就会送香葱；胡萝卜、莴笋这些根茎类的蔬菜，老板还会问你要不要去皮，需不需要切块或者切丝。
北方的网友说：在北方买一个土豆，商家能削你皮，哈哈。
板栗有去壳不去皮的，也有去皮的板栗肉，各取所需，还有剥好的玉米粒、青豆、竹笋。这些“五星级服务”，能让我们省去更多处理食材的时间。
广东人：老板，切10块钱猪肉！北方人：老板，来10斤猪肉！
除了买蔬菜，买肉时也一样有着贴心的一条龙服务。
买肉不仅可以切片，想要做肉饼，还可以自带需要搭配的食材，在肉档买好肉后，让老板把这些食材和一起绞碎，怕脏？放心，老板会把你给的食材和肉洗干净，绞好后拿回家直接蒸就行了。
有时做肉沫豆角或肉沫豆腐，用到的瘦肉不多，只是调味，所以我都只会买5~10元左右，说是买5元，通常老板一刀下去也差不多10元了，刚刚好，北方朋友跟我一起去买菜，看到都惊呆了，说在她们那这样买要被打的，哈哈。
买牛肉时，告诉老板你想怎么做，例如说我要用来炒的，老板就会帮你挑选适合炒的部位，自己懒得切？放心，有老板帮你，切片毫无压力，想要煎牛排，老板还会用小锤子把牛扒处理好。
鱼档就更不用说了，根本不让你发挥，挑选好鱼，老板称重后直接手起刀落，去腮、刮鱼鳞、清内脏，一套操作下来行云流水，大鱼还可以帮你切片。
小龙虾很美味，但是处理起来很费时，我们这买小龙虾，可以直接让老板帮忙剪好，简直就是服务一条龙，让你回家马上就能展示你的烹饪技术。
买完菜，总会经过一排水果档。
每次经过，水果档主都会热情地打招呼：老板，今天吃什么水果啊！
香蕉可以买2根，菠萝免费削皮切块，西瓜不红拿回来退，菠萝蜜切好，果肉放在盒子里打包好。经常帮衬的档口，一来二去就熟络了，有时候不用多说，一句“照旧”老板就知道要怎么做了。
菜市场是最日常的活动场所，也是最有烟火气的地方。我国地大物博，南北差异自然是存在的，虽然广东的菜市场服务很贴心，但我也非常喜欢东北冬天的菜市场，常在网上看到那些摆在路边的冻肉、雪糕、冻柿子，有机会一定要去看看，让我也豪气一把。你们那里的菜市场是怎么样的呢？欢迎在评论区交流分享哦。喜欢美食的朋友们可以