9月17日，生鲜行业首次供应链生态大会在北京召开。在圆桌论坛环节，主办方每日优鲜与凤祥食品、佳农食品、德青源、安井食品、恒天然、沃丰农业等业内领军企业一同，共议“如何共建供应链生态”，希望未来能在顺应消费升级的同时也引领正确的消费认知，让好商品良币驱逐劣币，既为消费者带来品质生活，也推动产业升级。
以下为圆桌讨论速记摘要：
抓住机遇开启鸡肉产品新赛道
徐正：世界上有两种勇敢的人，其中有一种就是做农业的，特别值得敬佩。
新凤祥副总裁周劲鹰：感谢优鲜对凤祥的肯定。凤祥在7月16日刚刚上市，我们跟投资人沟通时，优鲜是我们最大的背书平台。特别开心我们能见证彼此成长，看到每日优鲜用商业模式创新、技术创新，推动国内生鲜电商的升级，也特别庆幸凤祥在转型升级这些年里能和这么优秀的平台并肩作战。走过五年我们已经都有一种默契，一个眼神每日优鲜就知道我们想要什么。
新凤祥副总裁周劲鹰
徐正：凤祥最早是鸡肉养殖，有次周总说我们不是鸡肉养殖企业，而是鸡肉品牌。我听完以后觉得很大气。
养殖有几大趋势，第一个是冻转鲜，第二个是生转熟，一代一代年轻人对口味要求是逐渐提高的。在上游来讲不仅是提供了商品，也提供了一些更好的半成品、深加工产品。这个领域有很大的机会，如果可能，希望凤祥和我们一起成立一个关于鸡肉或者鸡肉衍生半成品的赛道。
每日优鲜创始人兼CEO徐正
为非标品重定标准打造水果领域“爆款”
徐正：张总，佳农是过去几年中国水果领域成长最快的公司，我们合作几年下来一直很顺畅，您对我们有什么需求？
佳农食品总经理张景真：首先表达对每日优鲜的感谢，作为比较早做电商的企业之一，每日优鲜对生鲜行业有很大的变革和促进作用。做生鲜有很多痛苦，经常碰到最后一公里的问题，还要解决第一公里的问题。
我们作为一个品牌方，或者作为一个供应链服务企业，更多的考虑是如何更好地服务我们的客户，创建好平台，把优质产品或者高性价比产品送到消费者手里，这是佳农一直以来都在讨论和解决的问题。
佳农食品总经理张景真
因为疫情，或者说因为消费者习惯的改变，未来在生鲜电商果蔬占比会非常大。对我们来讲，如何规划品类，在前端供应链端提高效率、降低损耗、打造极致性价比，再通过每日优鲜把好产品传达给消费者，让我觉得我们的责任更大了。
徐正：其实我最早接触农业是从水果品类开始，水果恐怕是农业里最难做中的最难做。一些养殖和其他品类还有后期加工，但水果是少有的、用户吃到嘴里那一刻就是初级的、未经加工的农产品品类。
一棵树结不出两个不一样的果子，在这个非标领域，我们一直想和优秀的供应链企业做一件事，就是定义一些标准。
原来水果行业的标准是视觉标准，错误的选品标准导致行业劣币驱逐良币，选品只要大的、好看的。我想问张总，我们能不能像欧美一样有一个口感标准，甜酸比多少，每一个果子检测的设备，在流水线上下来都有糖度和甜度，我们一起打这个牌。
第二个小小的要求，我一直想做一款产品。您对东南亚很熟，东南亚的椰子很好，我们每年送一千万个开椰器，能不能做成易拉罐似的，如果一个孩子每天喝一杯椰汁，东南亚的椰子中国可以包了。我们携手做，投钱和人，几年把研发攻克做下来，做一些好产品。
佳农食品总经理张景真：这也是大数字时代企业做产品的契机。
原来我们不知道客户需要什么，水果就是一种原料，不用经过深加工，简单包装、分装一下，直接通过各种平台进入消费者手里。针对徐总提到的要求，我们首先就是产品标准化的规范，有两个层面的工作需要加强，第一是水果本身，第二是包装。根据目前时代发展和消费者行为的变化，我们做的一些产品，不光是椰子，还有菠萝蜜和榴莲，它们不像苹果桃子吃起来那么方便，我们都要进行加工处理。
我们做过两方面的尝试，第一是线下操作，比如说菠萝现场切；第二是我们引进了日韩的一些技术，做了鲜切工艺的尝试，这两个都受到了冲击。我们线下的门店目前销售增长下滑，增长幅度特别小；中国老百姓又有一个习惯，鲜切不如现切。
水果行业看似是民生，但很多老百姓不知道在什么时间段要吃什么样的水果来补充什么样的营养，我觉得消费者对健康饮食的诉求会越来越高，我们需要引导消费者。
佳农的定位已经改变，我们想为客户提供更好的服务。对于前端的布局，佳农有一点经验和人脉，佳农也希望协助每日优鲜，把成熟供应链做得更好，让更多老百姓通过每日优鲜买到我们更多极致性价比的产品。
徐正：每日优鲜每天进大仓车最多的就是佳农。期待今年咱们设一个一年之约，用一年时间找一个水果做出爆品，可以花三个月时间充分研发调研，一枪拿下。
中国有三亿有梦想的中产，推动消费升级也需引导认知习惯
徐正：郑总是老大哥了。农业品牌有两个公司特别厉害，一个是新西兰的佳沛，另一个就是德青源，它是在时间空间上一点点积累到今天的。我们和德青源的民生鸡蛋做得很好，下一阶段怎么和每日优鲜进行合作，在消费升级方面，在用户美好生活方面多做一些事情？
德青源总裁郑大亮：非常荣幸到这里，德青源在中国目前蛋鸡的养殖里，是成交量第一的品牌，另一个第一，是我们在全国自有农场的数量。
德青源总裁郑大亮
我们选择生态化养殖农场，要找山清水秀，远离工业污染和城市喧嚣的地方。随着规模和体量的扩展，我们感觉到整个农业食品确实是个传统行业，但是传统行业应该有一个趋势，就是更多地融合，更多地向上发展。
现在提出了物联网的概念，包括物流和无车承运，我们内部也在检查我们的生产计划。这个东西非常适合数学建模，徐总是学数学的，建模以后，我们可以用人工智能。过去一般不会在乎这个东西，就是抓生产。我们这个行业虽然是传统行业，但还存在很多的升级换代、优化基因的机会。
对于德青源来讲，我们现在基本完成了闭环。第一我有30家自有工厂，我们不外采一枚鸡蛋，不委托加工鸡蛋，因为我们要保证它的质量和溯源，出了问题你可以找到我，我可以找到哪个环节出了问题，去提升品质、规范控制生产风险。这也是一个重资产，因为你建一个工厂动辄投资几千万，甚至要两三个亿。在这样的重资产里，过了这个坎，后面的优势就可以发挥出来，也希望我们各位友商和每日优鲜团结起来。
说点希望，徐总提出消费升级，我特别赞同。德青源希望做好基础以后，进一步做提升口味和风味的高端鸡蛋，我也希望每日优鲜将来可以覆盖更多的中高端客户，我们把产品升级，让老百姓不只是能够吃得好吃得便宜，性价比也满足中高端的高品质需求。
徐正：关于消费升级，第一个五年，每日优鲜的产品供应链定位叫“做实民生”，老百姓日常最高频买的民生菜、民生蛋、民生肉、民生果，我们做扎实。第二个五年，就是供应链要突破升级。
我们看到的数据特别有意思：在中国做高端产品，上来就从上往下切的基本都挂了；先把基础做好，往上游的都成了。这是因为中国独特的经济社会发展呈现的人口结构。中国的高端市场是由一小部分人只买高端、经常买，另一部分人偶尔买。我们对美好生活的向往是大过全世界的，中国不是有三亿中产，而是三亿有梦想的中产。
折射到消费数据，不同人在食品消费升级中表现出差别，有的家庭先从喝好点的水开始，有的家庭先想从好鸡蛋开始。他在不同的品类中表现的消费升级是不一样的，所以单一品牌推高端都可以。明年我们就会重点推这条线，叫做尖货好货，我们诚挚邀请大家把压箱底的好货拿来。
德青源总裁郑大亮：我建议每日优鲜和广大优秀厂家一起，在消费升级的过程里，提醒消费者避免一些误区，科普一些容易混淆的概念，引导正确消费理念。
徐正：在好产品走向市场的过程中，引导消费者对好产品正确的认知习惯，这个我们平台责无旁贷。
支持一部分人先上市，带动大家都上市
徐正：黄总，安井是在传统行业干特别互联网的事，专注带来了极致，极致带来了口碑，互联网七字决用得特别好，您对每日优鲜有什么要求？
安井总经理黄清松：我今天深深感受到每日优鲜为什么优秀。第一是专业，全国首家前置仓企业，构建了非常科学完整的体系；第二是合作共赢，用户、企业赢、伙伴三赢，而且还提供了这么多的平台和机会，这点安井也一样，我们是以客为尊，合作共赢；第三点，你们从创始人到执行团队都非常优秀，我感觉到你们的激情，你们对事业的追求。我们很多地方都很相似，未来应该会合作得更好。
安井总经理黄清松
第二点，介绍一下安井。安井是一家食品生产企业，年2月22日上市，主做火锅料以及速冻制品两大品类。安井这么多年一直保持两位数的增长，年开始我们从渠道品牌转向消费者品牌。我们跟每日优鲜从前年开始合作，从年起转向消费者品牌开发大品类，做产品升级。首先有火锅丸子，这个品类一推出来效果非常好，得到消费者青睐，在每日优鲜上的推广取得了非常好的销售业绩，所以那个时候我们加大了合作的步伐。
今年每日优鲜成立“百亿俱乐部”，我们很荣幸加入，还成为了战略合作伙伴，我觉得我们接下来跟每日优鲜的合作有几个方面：
第一，发力全国，大市场全面的合作；第二，在品类上，安井去年推出锁鲜装，销售非常火爆，它行业首创，有独特的属性概念，我们有信心安井锁鲜装产品今年借助每日优鲜，从几十万一个月突破到五百万一个月；第三，今年我们加大了消费者品牌的投入，也会倾斜到每日优鲜品牌的投入上。
徐正：我有一个小的请求，我特别希望每日优鲜的生态伙伴们在一起，支持一部分人先上市，带动大家都上市，最终实现共同上市。因为您属于上市第一波，能不能作为这个生态核心顾问委员会的成员，在这个过程能够分享过去企业发展成长的宝贵经验，有的时候一句话可能帮助人家少走三年弯路。
安井总经理黄清松：谢谢，我们会尽自己的力量帮助这个生态里每一个伙伴发展得更好。有一句话，共赢，为别人考虑也是为自己考虑，带动大家也是带动自己更好的发展。
让好产品良币驱除劣币，做消费者的朋友
徐正：曹总是老朋友了，恒天然。有一种公司很可怕，就是隐性冠军，一说没几个人听过，但一听介绍，全球1/3的乳制品是他们提供的。很开心你们在中国唯一的农场和我们合作，符合欧洲标准的牛奶能够在每日优鲜上市，特别感谢您对每日优鲜的信任和支持，这个过程您也分享一下恒天然的发展策略，我想C端你们也会有一些思考和想法。
恒天然副总裁曹晖：非常感谢徐总。恒天然是新西兰最大的一家企业，也是全世界最大的乳制品加工和出口企业，全世界1/3的乳品贸易都来自我们公司，中国每年乳品进口量差不多25%都是我们一家提供的。我们的业务领域涉及很广，在全球乳品市场耕耘了很多年，也非常专注于消费品牌的发展，比如说安佳、安满。很多人知道安佳都是从黄油开始，包括牛奶和奶粉等。
恒天然副总裁曹晖
除了我们安佳的产品在每日优鲜销售以外，我们还专门合作了一款低温牛奶，巴氏杀菌牛奶“诚实的鲜牛乳”。我们在供应链的生态构建中，从产品的上游端开始合作，再到包装，通过每日优鲜给消费者。
我们对每日优鲜其实不是要求是期望。我们期望是不是能够利用这个平台，跟所有的品牌方一起创造更多的消费场景。
民以食为天，徐总说每日优鲜的成功很重要的原因是抓住了消费者的需求。到了今天，可能我们不仅仅满足让消费者就是买一个猕猴桃、一个葱油饼，而是帮助消费者创造更多的消费。
很多人说疫情、电商的数字化成就了生鲜电商平台的今天，我不完全这样认为。我觉得生鲜到家的平台额外创造了一些新东西。比如傍晚孩子突然想吃西瓜，冰箱里没有，以前你会说家里没有明天买，但是明天你会不会买不一定。但是今天有了生鲜到家，半小时就可以把货送过来，我只需要五秒钟下单，这就是额外消费。或者说周末妈妈爸爸孩子一起在家做小烘焙小点心，这些点心怎么做，里面可能需要安佳的黄油，需要面粉、奶粉、鸡蛋等等，是不是每日优鲜可以教育消费者，如何把这样的产品合起来，去创造新的需求和场景。就像我家里早上奶奶给孩子做早点，其实就可以告诉奶奶怎么做，我们可以用黄总家里的葱油饼，加上郑总家的鸡蛋和安佳的芝士片，但这需要有一个好的跟消费者接触的平台，可以去引导消费者。
我们这些品牌方其实拥有这样的知识和能力，而每日优鲜拥有平台和消费者，我们大家可以一起合作。
徐正：关于什么是好商品，这个市场中劣币驱逐良币，给了很多误区给消费者，我们未来能不能搭一个平台，让好产品和消费者面对面，提高大家对好产品的审美标准。
我觉得在一个公平的、有规则的平台上，让好产品良币驱逐劣币，是我们的责任。后面我们可以玩起来，就像当时我们做牛奶一样。那些劣币一样的牛奶说怎么怎么好，我觉得不如我们真诚一点，“诚实的鲜牛乳”，配方——牛奶，其他没了。
其实现在在企业经营里，消费者希望你不要把我当上帝，因为你把我当上帝的时候，你不够真诚，背后其实是产业的欺骗。消费者需要值得信任的朋友，需要品牌把他当朋友一样。我们能不能从每日优鲜平台搭建场子，各位做直播，我们就几个人一边吃一边聊，吃个火锅，或者做个早餐，让消费者有体验和感知。
“接二连三”，让好产品有好输出、好回报
徐正：蔡总，云南做农业不好弄，地方特别难找，七山二水一分田，但云南的东西特别好，也感谢蔡总对每日优鲜的支持，下一步对我们有什么需求？
云南沃丰董事长蔡俊丰：今天很荣幸，我们和每日优鲜应该是新合作伙伴。
云南沃丰董事长蔡俊丰
今天来了很有触动，因为我们听到了每日优鲜在之前几年通过商业模式创新和数字化连锁，做了这么好的成绩。优鲜也抓住了现在整个产业的重点，确定了重仓供应链。我做农业也才几年，之前更多时间在做烟草，如何保证农产品的标准化，实际上这几年更多是借鉴烟草的经验。烟草也是农业，借鉴云南其他品种的经验上打造标准化种植是我们的思路。
第二，每日优鲜下一步要重仓供应链，更多地对数字农业赋能，实际上我们公司一直在做智慧农业，我在云南通过智慧农业平台，已经服务了蔬菜、水果、药材，我们物联网的覆盖面积到目前有26万亩。
每日优鲜下一步要在云南基地打造标准化种植生态，我们可以提供很多服务。我们已经花了五年时间，在云南有数字农业基地建设，包括平台化的服务，但是很头疼如何和销售端打通。我们希望有机会跟徐总共同对种植基地有合作。
徐正：特别感谢，云南菜给全国人民餐桌上补充了另一抹绿色。我应该是做生鲜零售公司负责人里面唯一工厂和农场都管过的人，我们自己买过很多农场，所以工厂说的话和农场说的话我懂。
农业的出路，我自己感觉就是“接二连三”。接上二产，让商品工业化，用技术形成工业化输出，实现用户可接受的品质标准方差。连上三产，就是大踏步建零售品牌，让一产可以得到良币的回报。养殖种植环节，我特别希望伙伴们接二产、连三产。
各位和每日优鲜合作得非常好的代表企业，后面能不能加入我们的每日优鲜供应链生态顾问委员会，大家都是首届核心会员，我们一起共商共创，为这个生态出谋划策，也出力，帮助生态伙伴和每日优鲜成长得更好。
我们把每日优鲜定位为一个服务者，把生态基础的工作做好，邀请各位积极参与，感谢。