菠萝蜜果肉戚风蛋糕
朋友送的大菠萝蜜，想了各种办法也吃不完，想想如果做成蛋糕，应该很好吃吧。于是翻看各种菜谱，也没找到用菠萝蜜果肉做的蛋糕，只好改改戚风的方子试着做了，形象差些，囗味口感却非常好，果香浓郁。下次还有待于调试。
原料：低粉、鸡蛋、玉米油、波萝蜜果肉、牛奶、白砂糖、白醋。
做法步骤：
第1步、准备80g菠萝蜜果肉。
第2步、加80ml牛奶和果肉一起放入破壁机打成糊备用。
第3步、把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
第4步、蛋黄加10克糖，用手动打蛋器搅打均匀。
第5步、加入75ml玉米油搅打均匀。
第6步、加入波萝蜜奶糊搅匀。
第7步、低粉过筛，分次加入蛋黄糊翻拌均匀。
第8步、使蛋黄糊细腻无颗粒状。
第9步、蛋清液中加几滴白醋，在打发过程中分三次加入剩下的80克白砂糖。
第10步、打至硬性发泡。
第11步、把1/3蛋清糊加入蛋黄糊混合翻拌均匀。
第12步、再倒回蛋清盆中翻拌均匀。
第13步、为了消耗果肉，增加浓郁果香，我在八寸模具底部垫了一层果肉。
第14步、高举面糊倒入八寸蛋糕模中。
第15步、轻震几下，震出大气泡，抹平表面，送入预热好的烤箱，倒数第二层，上下火度烤60分钟，出炉后马上倒扣。
第16步、拨出的波萝蜜果核也能做出各种美味。
第17步、外皮割囗用盐水煮，比较原味清淡。
第18步、或加各种调料炒制。
第19步、非常好吃的麻辣囗味。
第20步、成品图。
来自美食天下Magic叮咚的作品。
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