新海南客户端、南海网、南国都市报7月11日讯（记者苏桂除）有着“热带水果皇后”、“齿留香”美称的菠萝蜜，因其果肉味道清甜、香气独特、营养丰富而被人们所喜爱。近日，中国热带农业科学院香料饮料研究所（以下称“香饮所”）加工与工程技术研究团队对菠萝蜜果肉研究发现，其果肉中的生物活性多糖，对人体具有调节肠道菌群和促进肠道微生物发酵产生短链脂肪酸等肠道益生作用。该项最新研究成果发表在美国《食品化学》国际期刊，获得业界认可。
20年研究菠萝蜜果肉功能成分
主导这项最新研究的是香饮所副研究员、博士朱科学。年8月，他从南昌大学食品科学与工程专业毕业并取得工学博士学位，其后就职位于兴隆的香饮所，从事天然产物提取、活性功效与作用机制方面的研究。
“这项最新研究成果的取得，也是香饮所20年来不断创新的突破性成果。”朱科学说。
这次研究发现菠萝蜜果肉中的生物活性多糖益生作用，始于该研究所年对木本粮食种质资源的评价。从那时起，该所就开展了针对菠萝蜜的种子资源、种苗选育等研究，摸索菠萝蜜果肉的功能成分。
“年，我到香饮所工作后，根据所领导对研究项目的分工，由我主攻菠萝蜜功效活性的研究。”朱科学说，也就是从这一年起，他所在的加工与工程技术研究团队对菠萝蜜的功能活性成分进行了测试、筛选及评价。
果肉中多糖有肠道健康调节作用
年，由香饮所热带木本粮作物团队主导的菠萝蜜产业化配套加工关键技术及系列新产品研发获得海南省科学技术进步二等奖。年，团队对“菠萝蜜多糖对脾淋巴细胞抗氧化作用及免疫功能的影响”取得新进展，并形成该领域科研成果发表在中科院《食品科学》期刊上。研究探明菠萝蜜多糖（JFP-Ps）的免疫增强活性可能与其促进小鼠脾淋巴细胞增殖、提高抗氧化活性及诱导细胞因子分泌有关。
在对菠萝蜜果肉中多糖理化性质及其抗氧化活性研究中，朱科学团队经过菠萝蜜多糖对小鼠肠道微生物的调节作用，分析了肠道内容物短链脂肪酸的变化，发现多糖能够被肠道菌群利用，与肠道微生物相互作用并选择性地增加肠道内的有益微生物数量，发挥其肠道健康调节作用。
“研究结果表明，菠萝蜜多糖可以调节肠道内拟杆菌门、厚壁菌门、变形菌门、蓝细菌门、放线菌门和柔膜菌门等肠道菌群。”朱科学介绍，分析结果显示，菠萝蜜多糖可促进肠道内乙酸、丙酸、丁酸等短链脂肪酸生成。研究结果可为多糖类益生元的研制与应用提供理论基础和科学依据。最终，该项研究成果也被美国《食品化学》国际期刊发表。
研发出7个品种，4种已上市销售
海南为我国菠萝蜜主产区，面积超过15万亩，主栽品种是“马来西亚1号”、“香蜜17号”等，每亩种植20株，一株留6个果，一个果在20-25斤。菠萝蜜已成为海南农民增加经济收入来源的重要途径之一。
如何将科研成果转化为实际应用成果？朱科学带着新海南客户端记者来到香饮所兴隆种植基地。在该基地，一棵棵菠萝蜜树上挂满了菠萝蜜，有的菠萝蜜已经进入采摘期。
“目前，菠萝蜜的种苗、新产品等已经初具产业化经营。”据朱科学介绍，由香饮所团队研发的菠萝蜜产业化配套加工关键技术及系列新产品，通过“科研院所＋公司＋农户”等模式，在海南、广东、福建等多家生产加工企业内推广应用，行业使用率达80%以上，研发出7个品种12种规格系列产品，其中4个品种8种产品已转化上市销售，取得显著的经济与社会效益。
菠萝蜜：
千年前来自印度最先落户广东
在海南人心里，菠萝蜜的地位不亚于椰子，作为水果，粗生、高产的菠萝蜜有“多子多福”的吉祥寓意；作为树木，金黄色的菠萝蜜木，自古以来便是备受青睐的上等建材。
菠萝蜜四处可见，寻常得让人几乎忘了它的“舶来”身份。依学者看来，它是隋唐时从印度传入，梵文名Panasa，初译“频那挲”，后称“菠萝蜜”，也叫波罗蜜。据《广东新语》记载推断，菠萝蜜树种一千多年前来自印度，由古印度使者西域达奚司空种植，最先落户广东的南海神庙，此后广布华南的菠萝蜜树，都是从南海神庙那两棵树上引种的。
日本僧人元开的《唐大和上东征传》，写到鉴真一行在海南岛见到过菠萝蜜。那么，最晚在唐代天宝年间（-），海南岛已经开始种植菠萝蜜。
菠萝蜜被认为是宝树的原因，离不开本身的“实用”性。
菠萝蜜果既作时鲜水果，也常用作烹调材料，果肉香味独特，鲜食或加工罐头、果脯、果汁。种子也能吃，炒食或煮食均称可口。就连树身也是优质的木材，木质坚硬，白蚁不近，是建造上等建筑和制作家具的良材。（秦茵茵/辑）
本文来源：南国都市报