现在各家的年夜饭肯定都是大鱼大肉、山珍海味，但一些口感和品相绝佳的素菜还是不能少的。大年三十必备的5道素菜，好吃又好看，5分钟上桌，比大鱼大肉受欢迎！下面我们就来一起点评下，这几道解油腻助消化，好吃上档次，做法0难度的年夜饭素菜吧！
一、
制作配料：山药2根木耳1把红椒1个小葱1把生抽2勺盐半勺
制作方法：
1、山药去皮，切成薄片；
2、木耳泡发，洗净沥干水分备用；
3、红椒洗净切片，小葱葱叶葱白分开切段，大蒜切片；
4、锅内加入适量植物油，放入葱白、蒜片翻炒出香味；
5、放入木耳、山药片翻炒1分钟；期间加入适量的清水翻炒；
6、最后加入红椒、盐、生抽翻炒均匀之后、加入葱段翻炒；
二、
制作配料：豆腐皮1张胡萝卜半个香菜适量白芝麻1把白醋2勺盐半勺生抽2勺香油适量大蒜2个小葱适量蚝油1勺
制作方法：
1、豆腐皮开水焯水1分钟，胡萝卜去皮切成丝，香菜洗净切碎；
2、豆腐皮、胡萝卜丝、香菜放入盆里，大蒜切末，小葱切碎，放在上面；浇1勺热油上去；
3、再滴几滴香油；
4、2勺凉开水，2勺生抽、1勺蚝油、2勺白醋，拌勺盐调成料汁，浇上去；
5、最后拌均匀即可；
6、超级爽口的豆腐皮就办好了，年夜饭比大鱼大肉抢手！
三、
制作配料：紫美人1个生抽2勺盐1勺白醋2勺香油1勺香菜适量
制作方法：
1、紫美人也叫凤梨萝卜，既能生吃也能凉拌，先给它去皮；
2、切成薄片后，切成丝；
3、放入盆里，加入盐、白醋、生抽；
4、加入适量香油拌均匀即可；最后放适量香菜，也可以放适量白芝麻更好看。
四、
制作配料：西兰花1朵香菇克大蒜2个盐半勺酱汁：清水2大勺生抽2勺老抽1勺蚝油2勺白糖半勺淀粉1勺
制作方法：
1、西兰花撕成小朵，清水浸泡几分钟；锅内加入开水，放适量盐、植物油，放入西兰花焯水1分钟；西兰花沥干水分，摆放在盘子里一圈；
2、香菇洗净，切成小块；
3、清水2大勺生抽2勺老抽1勺蚝油2勺白糖半勺淀粉1勺调成酱汁；
4、锅内加入适量植物油，放入蒜末炒香，放入香菇块，翻炒，加入小半碗清水，煮2分钟；倒入酱汁大火煮开，收汤汁；最后留出少量汤汁；
5、汤汁跟香菇倒入碗里；美味就做好了；
五、
制作配料：芹菜2根胡萝卜半根百合克菠萝蜜克盐半勺水淀粉半碗
制作方法：
1、百合提前泡软洗净；胡萝卜去皮切成薄片；芹菜洗净斜刀切成小段；
2、锅内加入少许植物油，放入芹菜、胡萝卜翻炒，期间倒入适量清水，翻炒1分钟；再加入百合菠萝蜜翻炒；
3、加入盐翻炒均匀；出锅淋入适量水淀粉即可；
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