转载自百家号作者：每天都在郁闷的老吴大家好，我是老吴，一个永远嘴馋的潮汕人。现在的天气越来越热了，夏天已经在向我们招手，而美味的水果也在向我们招手，南方地区是水果的天堂，特别是岭南地区极其周边地区，水果真的是多，芒果就是其中一种人们比较喜爱的水果。芒果，其实是民间的写法，真正的学名应该是杧果，它是最著名的热带水果之一。芒果的形状有点像我们身体的一个器官，它的气味清新怡人，果肉含糖量很高，味道甜美无比，是夏天非常受欢迎的一种水果。因为芒果营养丰富，所以也有人称其为热带水果之王，但是这个称呼都快烂大街了，榴莲也有人这么叫，菠萝蜜也有人这么叫，一笑而过就好，不必太较真。芒果有很多个品种，多得让人数不清，但是让人能记住的就只有两种，一种是软糯型的，一种是脆芒，前者软糯香甜，果香浓郁，后者果肉爽脆，味道清新，但是有点偏酸。芒果好吃，但是比较让人头疼的就是它的皮了，很多人拿到芒果之后都很迷茫，这东西该怎么剥皮呢？很多人第一时间拿起了削皮器，这种工具对于脆芒来说是好用，但是对于其余品种的芒果就行不通了，因为它们的皮很有韧性，削皮器根本用不了。不能削，那就用手撕吧，这种方法虽然可以，但是往往到最后弄得满手都是。还有的大神能够利用一根牙签从侧面将皮划开，然后用巧劲从顶端往两边剥开，这种方法反正我是做不到。在这里给大家介绍一种非常好的方法，就是用刀紧贴着果核将芒果横切开，，另一边也是如此，就得到了两瓣带皮的芒果肉还有带点肉的果核，用小刀在两篇芒果肉上面切十字花刀，将其分成一块块四方形果肉，注意果皮不要划破，然后手抵住下面，用力一翻，是直接咬还是刮下来慢慢吃就随你便了。芒果的吃法有很多种，最常见的就是直接吃了，很多人很喜欢芒果的味道，但是自己又不想剥皮，所以就选择喝芒果汁，清香甜蜜的芒果汁是夏天的绝佳饮品，还有人很喜欢芒果布丁或者是芒果蛋糕这些西式糕点。由于芒果不好保存，所以有果农就将其晒成芒果干，脱水后的芒果更加香甜，口感也变得更有韧性，风味独特。而在盛产水果的南方各地，也流传着很多芒果的独特吃法，像是芒果拌陈皮粉或酸梅粉，芒果糖水等，当然也有一些比较暗黑的吃法，比如芒果蘸辣椒粉，芒果拌蚝油等。在潮汕地区，我们其实也有芒果的独特吃法。潮汕地区将芒果称之为“檨”（发音类似于普通话的“摔”），这跟闽南以及台湾地区的称呼是一样的。潮汕地区也是适合芒果种植的，只不过种出来的芒果没有热带地区那边的好，个头也不大。很多潮汕人跟小编我一样，对于脆芒情有独钟，因为它清脆的口感以及清新的香味，不过更重要的还是我们独特的吃法。脆芒都是带着一股酸味的，有的酸味还很重，所以人们不怎么愿意直接吃，而是将它用特制的甘草汁腌制，做成美味的甘草芒果。甘草汁的独特气味以及甜甜的味道与芒果的酸味互相作用，再加上些许南姜麸的香味，形成了一种独特的风味，其散发的香味也让人不由得口舌生津，大老远就能闻到了。看到别的地方的人用芒果蘸着辣椒粉吃，潮汕人感叹道：“这种吃法真的是有够暗黑的！”转身回家切了个芒果，倒上一碟酱油就开吃了，边吃边说：“这才是芒果的正确吃法嘛！”而对于很多人来说，不管是蘸辣椒粉还是酱油，他们都难以理解，对于他们而言，这都是暗黑吃法！其实潮汕人不仅吃芒果喜欢蘸酱油，吃菠萝、荔枝甚至是西瓜也有很多人喜欢蘸酱油，芒果虽然好吃，吃多了却容易上火，广东人最怕的就是上火了，而蘸酱油据说吃了不会上火，而且蘸了酱油的芒果，咸甜搭配，除了芒果的香气之外，还带着酱油的鲜味，吃多少都不会腻！可能对于很多人来说，芒果蘸酱油是一种比较难以接受的吃法，但是对于潮汕人来说，这就是芒果最好的吃法！最后提醒大家一下，夏天的马路两边经常能见到挂满芒果的果树，其实那是绿化芒，那么它的果实能吃吗？答案是可以的，因为它就是水果啊，但是吃下去之后有什么问题那就难说了，因为绿化芒是专门种来吸收汽车尾气的（别问我怎么知道，读书的时候生物成绩名列前茅），而且采摘这种果子还有可能发生交通意外。很多人味道汽车尾气都会忍不住捂住鼻子，但是对于吸了尾气，满身毒素的绿化芒却吃得津津有味，为了几个免费还吸收了毒素的果子，冒着发生意外的风险，你觉得值吗？本文由每天都在郁闷的老吴原创，欢迎
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