菠萝蜜的核是指菠萝蜜的种子，它们通常呈椭圆形，表面有棕色的硬壳，内部有白色的软肉。每个菠萝蜜的核的大小和数量都不一样，有的多有的少，有的大有的小。一般来说，一个菠萝蜜的核的重量约为2-克，一个菠萝蜜的核的数量约为-个。
菠萝蜜的核有什么营养价值？菠萝蜜的核虽然不如果肉那么甜美，但是也有着不可小觑的营养价值。根据《中国食物成分表》，每克菠萝蜜的核含有以下营养素：
能量：千卡
蛋白质：4.6克
脂肪：0.5克
碳水化合物：1.9克
膳食纤维：9.8克
钙：2毫克
铁：1.1毫克
锌：0.6毫克
镁：5毫克
钾：48毫克
维生素C：2.1毫克
维生素E：0.4毫克
维生素B1：0.1毫克
维生素B2：0.1毫克
烟酸：0.7毫克
从上表可以看出，菠萝蜜的核富含碳水化合物和膳食纤维，能够提供能量和促进肠道蠕动，预防便秘。同时，它们也含有一定的蛋白质和矿物质，能够补充人体的氮素和微量元素，维持正常的代谢和生理功能。此外，它们还含有少量的维生素，能够增强抗氧化能力和免疫力，保护细胞和组织的健康。
菠萝蜜的核怎么做好吃？菠萝蜜的核虽然有着丰富的营养，但是它们的口感却不太好，有些涩有些苦，很多人都不喜欢吃。其实，只要用合适的方法，就可以将它们做成美味的菜肴，让你吃出健康的味道。下面，我们就来介绍几种简单又好吃的菠萝蜜的核的做法，你可以根据自己的喜好和食材，尝试一下。
菠萝蜜的核炒肉这是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，适合搭配米饭或面条。你需要准备以下食材：
菠萝蜜的核：克
猪肉（瘦肉或五花肉）：克
葱：1根
姜：1小块
蒜：2瓣
酱油：1汤匙
料酒：1茶匙
盐：适量
油：适量
做法如下：
将菠萝蜜的核洗净，用刀切开，去掉硬壳，留下白色的软肉，切成小块，备用。
将猪肉洗净，切成薄片，用酱油、料酒和少许盐腌制10分钟，备用。
将葱洗净，切成小段，备用。
将姜洗净，切成薄片，备用。
将蒜剥皮，切成末，备用。
在锅中倒入适量的油，烧热，放入姜片和蒜末，炒出香味。
放入猪肉片，翻炒至变色，盛出，备用。
在锅中留少许油，放入菠萝蜜的核，翻炒至微软，加入适量的盐，调味。
放入猪肉片，翻炒均匀，加入葱段，炒匀，出锅，装盘，即可享用。
菠萝蜜的核炖鸡这是一道滋补的汤品，做法简单，味道鲜香，适合冬季食用。你需要准备以下食材：
菠萝蜜的核：克
鸡肉（鸡腿或鸡翅）：克
红枣：10颗
枸杞：10克
姜：1小块
盐：适量
水：适量
做法如下：
将菠萝蜜的核洗净，用刀切开，去掉硬壳，留下白色的软肉，切成小块，备用。
将鸡肉洗净，切成大块，用开水烫一下，去除血水，备用。
将红枣洗净，去掉核，备用。
将枸杞洗净，泡软，备用。
将姜洗净，拍扁，备用。
在锅中倒入适量的水，放入鸡肉、菠萝蜜的核、红枣、姜，大火烧开，撇去浮沫，转小火，炖1小时，至鸡肉烂，加入适量的盐，调味。7.放入枸杞，炖5分钟，出锅，装碗，即可享用。
菠萝蜜的核糖水这是一道甜品，做法简单，味道清甜，适合夏季食用。你需要准备以下食材：
菠萝蜜的核：克
冰糖：50克
水：毫升
做法如下：
将菠萝蜜的核洗净，用刀切开，去掉硬壳，留下白色的软肉，切成小块，备用。
在锅中倒入水，放入冰糖，大火烧开，搅拌至冰糖溶化，转小火，煮10分钟，备用。
在另一个锅中，放入菠萝蜜的核，加入适量的水，大火烧开，转小火，煮20分钟，至菠萝蜜的核软烂，捞出，备用。
将菠萝蜜的核放入冰糖水中，煮5分钟，出锅，装碗，即可享用。也可以放入冰箱，冷藏后食用，更加清爽。
结语菠萝蜜的核是一种被忽视的食材，它们不仅有着丰富的营养，还可以做成各种美味的菜肴，让你吃出健康的味道。以上就是我为你介绍的几种菠萝蜜的核的做法，你可以根据自己的喜好和食材，尝试一下，给自己和家人带来一份惊喜。如果你喜欢这篇文章，欢迎你点赞、收藏、评论，也可以分享给你的朋友，让更多的人了解菠萝蜜的核的魅力。谢谢你的阅读，我们下次再见。