鄠邑区是中国科协命名的“全国科普示范区”，为进一步弘扬科学精神、普及科学知识、传播科学思想，鄠邑区科学技术协会联合鄠邑区委网信办特推出“原来是这样——科普知识宣传”专栏，每日8时，准时与您相见。该栏目主要围绕我区科普宣传重点工作，通过发布各类优秀科普、辟谣作品，以科学实用、及时高效、通俗易懂为目标，倡导科学、文明、健康的生活方式，提升广大群众科学文化素质。
最近有朋友发来求助：水果含有丰富的营养，家里的人都喜欢吃。可听朋友说，水果虽好，过量食用反而可能会加速衰老。想知道是真的吗？如何吃水果才能更健康呢？
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过量食用水果可能会加速衰老
虽然人体衰老的过程是不可避免的，但我们可以通过一些方式来对抗衰老，比如科学饮食。有意识地摄入一些具有抗氧化、抗衰老的食物，比如新鲜的水果。新鲜的水果中含有丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素E。胡萝卜素是抗衰老的明星营养素，能保持人体组织或器官外层组织的健康；而维生素C和维生素E可延缓细胞因氧化所产生的老化。此外，水果普遍含有膳食纤维，具有促进胃肠蠕动和代谢废物排出，防便秘的功效。因此，适当吃水果对于保持机体健康、防衰老是有好处的。但如果水果吃得太多，可能会让人老得更快。首先，如果只吃水果，其他食物吃得少，会缺乏蛋白质和脂肪酸。这样的人，往往不耐饿，常有强烈的饥饿感，进而进食更多，导致越吃越胖。不仅如此，如果长期这样吃，容易出现必需脂肪酸和脂溶性维生素缺乏，使人容易衰老。其次，无论哪种水果，都含有糖分，超大量吃水果时，就会给人体带来相当多的糖分，而水果里的果糖如果摄入过多，会催人老。最后，长期超量吃水果，营养不均衡，人体内的蛋白质、碳水化合物、脂肪就会失衡，免疫力下降、记忆力下降、贫血、消化不良就会接踵而至。小贴士：1、对于一般成人来说，每天可吃g~g新鲜水果；2、如果血糖偏高，在血糖允许的情况下，一天的水果不要超过g；3、最好不要长期吃某一种水果，而是应该多种水果交替着吃；4、果汁不能代替水果，尽量少喝果汁，因为在制作过程中会损失大量营养成分。02
蔬菜和水果不能相互替代
它们在营养成分和健康效应方面确实有类似之处，但营养价值各有特点。比如蔬菜的品种远多于水果，特别是深色蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维等含量高于水果。同时，水果中的碳水化合物、有机酸、芳香物质比新鲜蔬菜多，其营养成分也不受烹调因素的影响，所以水果蔬菜不能互相替代，推荐每餐有蔬菜，每日吃水果。03
挑选水果注意这几点
水果是平衡膳食的重要组成部分，每一种类都有不同的优势，从营养均衡的角度来讲，各种水果轮换着吃效果更好。根据甜度和热量可以分为3大类。1、很甜，但热量不高对于要控制饮食热量，担心水果糖分高又喜欢吃甜食的人来说，可以选择吃起来很甜但总热量不高的水果。代表水果：草莓、木瓜、杏2、很甜，且热量高这些水果不但吃起来很甜，含糖量也很高。如果正在减肥或控制食物摄入总热量，那么这些水果应该适当少吃。代表水果：香蕉、鲜枣、荔枝熟透的樱桃、菠萝、葡萄含糖量为10%~14%，柿子、石榴、鲜枣、荔枝、榴莲、菠萝蜜、甘蔗、香蕉含糖量高于15%。3、不甜，但热量高石榴和百香果吃起来酸酸的，但含糖量都大于15%，热量很高，它们富含有机酸，遮盖了甜味。代表水果：山楂、人参果、百香果、山竹注意：还有一部分水果，脂肪含量很高，比如牛油果、椰肉，含有10%以上的脂肪。图文来源：科普中国、区科协
责编：田磊
审核：夏利萍
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