剥菠萝蜜的方法如下：
1.准备工作：将菠萝蜜放在平稳的切割板上，使用一把锋利的刀和一个大碗或盘子。
2.清洗：先用水冲洗菠萝蜜的外皮，确保表面干净。
3.剪去顶部和底部：使用刀将菠萝蜜的顶部和底部切掉。
4.削去外皮：将菠萝蜜竖直放在切割板上，从顶部到底部，顺着外皮的曲线用刀将外皮逐渐削去。尽量保持刀片贴着外皮，去除外皮的同时减少果肉的损失。
5.去除眼部：菠萝蜜的外表有许多小凹陷的眼部，可以用刀或水果刮勺将眼部一个个去除。也可以切成螺旋形的切片，然后用刀切除眼部。
6.切开：将剥好外皮的菠萝蜜竖直放在切割板上，从顶部到底部切成所需的厚度或形状，可以切成切块、切片或切成小块。
7.清除芯部：根据个人喜好，可以用刀将每个切块的中间的纤维芯部切除。
剥好的菠萝蜜可以直接食用或用于制作各种菜肴、饮品或甜点。在剥菠萝蜜时，要小心使用刀具，以免发生意外伤害。