三亚属热带海洋性季风气候，年平均气温25.5℃，1月的平均气温都在20℃以上，格外适合热带水果种植，也有着悠久的热带水果种植和引种史。三亚古称崖州，西晋《南方草木状》就有荔枝、龙眼等崖州热带原生水果的记载。此后，南宋《通志》里有引种菠萝蜜的记载。三亚的椰子种植记录，最早见于苏东坡的《椰子酒赋》，传统的青椰成就了如今的椰林海岸风貌，而近年来引种的金椰，比青椰甜度更高。而芭蕉、芒果则晚近出现在清代的《崖州志》里。只不过此前多以当地人自产自食为主。
上世纪80年代以来，在专业技术指导和规划下，三亚开始大规模种植热带水果。据三亚市统计局数据显示，目前三亚水果种植面积已有39万亩，年产量达48万吨。凭借独特的区位优势，三亚种植和引进热带水果已有余种。北纬18度的三亚，全年平均日照时长达小时，平均每天日照时长6.9小时，是繁育热带水果的天然温室。
三亚多山，这原本是限制因素，但经过多年的选育，竟也使不同的芒果适应不同的海拔和山地而生长。如台农1号芒果种植地海拔为米至米，海拔多米适合种植贵妃芒，海拔-0米适合金煌芒等。这使三亚几乎一年四季都有芒果上市，水果不分季节散发着浓浓的芒果味儿，许多来三亚的人都会惊叹这里的芒果既便宜又香甜。
现在，三亚几大支柱芒果有台农1号、贵妃芒（红金龙）、金煌芒、澳芒、象牙芒等。台农芒果引种自台湾，圆润、外形金灿灿，散发着浓郁的香气，口感甜美，是许多人印象中“最芒果的芒果”；贵妃芒则个大核薄，香气更为清新馥郁，也同样甘甜多汁，入口即化；澳芒个头饱满丰腴，顾名思义引种自澳洲；金煌芒核薄肉厚、果肉细滑，是甜度最高的芒果之一；玉文芒号称比脸都大，但是甜度一样爆表；辣椒芒算是一种“变异”的贵妃芒，它有十分尖细的长尾，像辣椒一样，十分小巧可爱；青芒从生到熟都是绿色，口感有点酸但胜在多汁；圣心芒呈现漂亮的红色，果肉几乎没有纤维，是近年来最受欢迎的芒果之一。
由于芒果种植品类日益增多，反倒显得种植历史悠久的青皮芒在三亚市场上的份额在逐年缩小。青皮芒不是很甜，还透着一点点酸，但本地人却十分喜欢。传统吃法是多在未熟时摘下，蘸辣椒盐吃，吃的就是那口脆爽。
榴莲价格之所以昂贵，重要因素是全部依赖进口，年消费量约万吨。中国基本上只有三亚能种植榴莲，因为榴莲适宜在年平均气温22℃以上的地区种植，三亚的年平均气温25.5℃。三亚从年引种榴莲持续到年，直至年开始商业化种植，以泰国金枕榴莲为主，还有马来西亚的猫山王和黑刺，目前有3万亩，整体上还是在培育阶段。年能开花结果的榴莲约亩，预计产量50吨，要海南榴莲能大规模进入市场、拉低价格，还需要再耐心等待。
莲雾，原产自印度、马来西亚、爪哇，又有“爪哇蒲桃”之称。三亚种植莲雾已有百年以上历史，本地原生种的莲雾呈现粉红色，不太甜，有股樟脑香气。现在市面上常见的则是黑珍珠、黑金刚等改良品种。黑金刚莲雾，清脆香甜，吃起来既方便又解渴，简直就是“长在树上的清泉”。近年来主要种植的是改良后的品种“牛奶莲雾”，它的口感清甜，脆嫩多汁，但不易保存运输。另一个自主培育的第二代莲雾新品种“南鹿一号”，兼有黑金刚莲雾和牛奶莲雾的口感，已经出口到加拿大等欧美国家了。
三亚水果市场上更是热带水果总动员，种类有多新奇，品种就有多丰富。来自“三亚发布”的三亚12个月水果食用图鉴如下：
1-2月芦柑、甘蔗、圣女果；
3-4月菠萝、山竹；
5-6月草莓、桑葚、樱桃、荔枝、枇杷、杨梅；
7-8月桃子、芒果、西瓜、甜瓜、龙眼；
9-10月葡萄、石榴、猕猴桃、白梨；
11-12月苹果、冬枣、柚子、桔子。
摘编自“中国热带水果的顶点，不在广西，也不在广东”，原载凤凰网。