菠萝蜜是水果行业近五年爆发单品，自从越南红肉菠萝蜜进入中国市场，嘉兴水果市场交易量连年翻番，这说明菠萝蜜已经获得顾客的认可，但大量的超市都是联营模式，现在菠萝蜜的零售毛利高达40%-70%。
在我们身边，菠萝蜜做的最好的水果店，单店高峰期一天能够销售元--并且毛利非常高--真可谓是一个单品养活一个店，大家看看鲜丰水果单店菠萝蜜可以销售超过元，我们要清楚，鲜丰的水果店一般只有30-50平方米，其单品营销能力之强，可见一斑。未来水果品类的单品营销将是同行竞争中最关键的部分。
菠萝蜜批量在水果市场交易大约只有一年时间，货量爆发在年，那时越南红肉菠萝蜜刚刚进入嘉兴水果市场，整个市场货量从每天只有几个柜到现在旺季每天60柜左右在场交易，三年差不多增长到近10倍的货量。水果店中的鲜丰、百果园都力推这个单品。
在各地连锁超市，较好的门店菠萝蜜单月能够销售达到30多万元，而按照联营商的价格，菠萝蜜毛利至少有60%以上，而超市的扣点最多15%左右。在今天竞争如此激烈的市场环境下，经营者要时时