鸭肉相信大家都不陌生吧，它可以有各种吃法哦。但是你这的了解它吗？鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。好了，说了那么多，那它将会在这道美味里给我们带来怎样的惊喜呢？咱们抓紧来看一下吧。
一、材料准备：
主料：鸭肉(肾)2个
辅料：菠萝蜜6苞，淀粉10克
调料：食盐10克，姜2片，料酒5克，生抽2克，胡椒粉少许
二、菠萝蜜炖鲜陈肾的具体做法：
1.准备好原料，特别是陈肾（1个）要提前用清水浸泡半天，去陈肾的盐份及腊味
2.新鲜鸭肾切开，里面的脏物丢掉，黄色的薄膜撕开，加入淀粉细心搓洗，用清水冲净后再加食盐搓洗一番，用清水冲净备用
3.处理好的新鲜鸭肾放到案板上，用刀切直刀
4.再改切横刀，就是十字花刀，就变成一朵漂亮肾球花了
5.肾球花加入生抽、胡椒粉、料酒腌制5分钟；浸泡好的陈肾也切成薄片备用
6.取一个砂锅，把腌制好的新鲜鸭肾、陈肾一起放入砂锅内，加入适量的清水，大火煮5分钟，撇去浮沫，加入姜片，改成小火炖1个小时
7.菠萝蜜洗净，切开，里面的核不要扔掉，可以用来煲汤的
8.最后将菠萝蜜及核一起放入炖好的肾汤中再炖30分钟即可
是不是有点随心所欲的感觉啊？其实就是这么这样任性，就是这么简单，这道美味就可以出锅装盘了。无论是宴客宾朋还是自己享用，都是不错的选择哦，甚至可以毫不不客气的说这道美味，真是太完美了！哈哈，怎么样，今天的晚餐就是它了。大家同意吗？你还在犹豫什么呢？咱们开动吧。
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