HELLO，大家好，欢迎点开小编的文章。现在随着社会的发展，经济的提高，人人的生活水平好了，能出到国外旅行的机会也越来越多了。那么今天小编就带大家去到斯里兰卡，看一看当地人的饮食，他们作为重度的咖喱爱好者国度，他们作为名声远播的香料王国，斯里兰卡算是咖喱的文化结晶。
它们的咖喱就像是一件即兴表演出来的作品一样，不但是千变万化的混搭风格，不愿随一种样式制作的态度，也诠释了东南亚著名的最生动的味觉体验了，和别的地方的咖喱看似一样，外形同样是一团黄色的糊糊，但是你只要吃过一次，就会明白这些咖喱和咖喱之前其实也是千差万别的，不仅如此，这也会巅峰了你对咖喱的原本想法和味觉上的体验。
斯里兰卡这个美丽的城市有着“宝石的王国”、“印度洋上的一颗明珠”的美称，这不但是因为他的地形样貌，更因为这座小岛上盛产着肉挂、豆蔻等各种各式的上好的香料，这里曾经是西方国家为了香料群岛而争夺打仗的一个非常重要的据点，战争时代纷乱不断，而咖喱这种食物作为香料的结合体，自然也成为了这里最上等的高贵的血统了。
实际上，咖喱这一个词不是指某一种植物或者是酱料，而是由多种香料经过调配之后的结合体，只要更换成不同的组合，甚至把成分、比例更换之后，就马上回呈现出一种不一样的味道，这个世界上同样不存在两种完全相同的咖喱。日式咖喱因为加入了果泥，不会显得很辛辣，口味比较偏向于甜也不那么刺激；泰国的咖喱有一种很重的椰浆的味道；印度的咖喱就真的可谓是重口味了，不仅油厚而且非常的辣，口味浓重猛烈；而斯里兰卡的咖喱，因为香料都是上等的香料，制作出来的咖喱也不会输给印度的咖喱，调味并没有那么重口味和刺激，而且主食的搭配很多样化，从米饭到各式各样的hopper，可以随意的排列组合，并没有定性。
斯里兰卡的小城镇埃勒四周被山所包围，它青葱的山和凉爽的夜，也是促使香料能在这最为肥沃的土地里生长，这里制作出来的豆蔻和咖喱汁、姜黄等香料，品质各方面来说都是最上等的了，这些香料也都是调制咖喱最重要的东西了，也为此，埃勒这个地方的咖喱菜肴以非常精美而著名，在当地的咖喱菜肴当中一般都以温和的椰奶来取代火辣的辣椒，口感方面不仅更为细腻也更加的柔和，住在本地的人自豪的说，嫩嫩的菠萝蜜咖喱和肉桂的土豆咖喱，它们是最上乘的。会是你到这里来能吃到的最好的食物。
在当地有一家最出名的餐厅，当人们都慕名而来的时候，却还要经历“预约制”。可以说这家餐厅的名声远近闻名，这家名叫RawanaHolidayResort的餐厅，不但提供住宿和餐厅用餐相结合类似度假村的营销手段，而且还以远近闻名的地道的咖喱而为人所知，几十种传统风格的咖喱都是现场制作现场贩卖，未预约的朋友们只能在旁边等待，静静的等待着厨房里传奇咖喱的慢慢烹制路，有时候从天亮一直等到太阳下山，服务员终于走上来到你的面前为你铺上餐巾纸，并且兴奋的告诉你：“你的咖喱马上就会上桌了。”
等了那么久的一段时间，当然不可能让你失望，每一碗小小的碗里面都装着不同种类的咖喱，在加上主食大葱炒米饭以及脆脆的薄饼，简直美味，当地最经典的咖喱的食材是一种叫做Dhal的谷物，外形和粟米有点相似，但是怎么变化都改变不了它是属于咖喱的底子，存在的地位相当和日本菜里下饭的腌菜一样重要，其他的大多都是以蔬菜水果为主，甜瓜、茄子、菠萝蜜等都在这里有出现。这里面最奇特的口味就要数芒果为了，酸酸甜甜的芒果加上多种香料结合的咖喱完美的碰撞到了一起，颠覆你之前没想到芒果下饭？竟然还可以这么惊艳。
而用菠萝蜜做出来的咖喱，果肉吃起来就像是笋，但是却有一种非常香甜的味道，中和了酸辣的口味，非常的清鲜和爽脆。在这里，你可以第一次品尝咖喱丰富的层次感，香料的存在目的并不是为了掩饰食物本身的味道，而是为了烘托出食物隐藏着的所有风味，把一种很难单独食用的东西变得让人可以接受，香料不过只是一种大自然赐予我们的催化剂罢了。千变万化的食物材料当中，怎么用，只存在与我们的心和手的结合。
除了现在互联网上的攻略里推荐的咖喱餐厅饭店，要是想要吃到来自斯里兰卡这个美丽城市的咖喱的精髓，那还是得跟着当地人的步伐，来到街头巷尾里的小吃店，靠着油腻腻的桌子，坐在已经快要散架的塑料椅子上，来一份自助式的咖喱米饭。就算是一家看上去很优雅的甜品小店，但只要你一走进内屋的深处，一定都还是可以看到玻璃柜子里面的几个铁盆子，里面装着颜色各种各样的咖喱菜肴，可能咖喱对于斯里兰卡的人民们来说就像是水一样的珍贵，不论是高档的咖啡馆还是小小的甜品店，甚至大到国际连锁快餐店肯德基，都需要有咖啡才能维持得了生意这样子。
其实和我们一直以来的理解和看待不一样的是，咖喱这种东西不局限可以和米饭搭配看，还可和印度的煎饼、面包、面条这些东西搭配，碰撞出不一样的火花，在斯里兰卡Hopper才是作为核心的存在。一般的Hopper是一种像碗一样的薄饼，在高档一点的吃法，可以在里面打上一个鸡蛋，再撒上一些黑胡椒粉。那一刻，我明白了咖喱究竟是怎样的一种食物，它可以是千变万化的，但是自信当中却很低调，不会虚张声势，大肆宣扬，但是却也不欢迎任何的外貌协会成员来评判自己，这是作为味觉至上者的最高级别的享乐。
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