郑华国 https://mysk.familydoctor.com.cn/42940人上了年纪之后就会出现很多小毛病，到医院往往也检查不出什么问题，但是自己能明显感觉到身体素质一天不如一天，做事很容易疲惫乏力，要休息很久才能恢复，平时精神状态比较差，面色无华，看起来也特别沧桑，老态尽显。其实这些症状多半是因为气虚，平时适当多吃一些补中益气、滋养补虚的食品，少吃冰冷寒凉损耗阳气的食物，同时还要补充营养，增强免疫力。今天给大家分享一个很多人都不知道的滋补食品，它就是菠萝蜜的果核，众所周知菠萝蜜有着“热带水果皇后”之称，果肉鲜甜美味，其果核也可以食用，而且果核的营养价值不输果肉。菠萝蜜的果核性平味甘，入肺经，具有补中益气、滋补养虚的作用，特别适合体质虚弱的人食用。在民间人们把它煮熟给哺乳期宝妈吃，具有通乳，增加乳汁分泌的作用。其果核含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪等营养成分，容易消化促进代谢，适当吃一些有益脾胃健康，同时还能为机体提供能量。现在正是菠萝蜜大量上市的时候，街边小巷随处可见，5块钱一盒果肉，吃了果肉不要把果核仍了，可用来蒸煮着吃或者作为煲汤的食材，粉糯清香，富含营养，不要错过哦。下面给大家分享菠萝蜜果核煲排骨汤的做法。推荐食谱：菠萝蜜籽排骨汤食材：菠萝蜜籽、山药、排骨、红枣、生姜。做法：步骤1：平时吃菠萝蜜把果核留下来，既可以煮着吃，也可以用来煲汤，准备一斤的排骨（猪骨），再搭配一块山药更滋补。步骤2：菠萝蜜果核的外皮有少许苦味，需去皮食用，但新鲜的果核不好去皮，需在表皮切开一个小口，焯水煮至半熟就可以很轻松去皮。此外还有一个更简单的去皮方法，将果核洗净后放入通风的地方晾晒2-3天就可以轻松将果核的外皮剥掉。步骤3：将焯水煮软的果核捞出放入水中清洗一下，把表面滑滑的黏液洗净，再逐个剥掉果核的外皮，菠萝蜜的果核有两层外皮，要把这两层皮都剥掉，这样吃就不会有苦味了。步骤4：接着将排骨焯水去除血水和杂质，锅中水开后放入排骨，继续煮至排骨完全断生，血水完全排出来，将浮沫清洗干净，将排骨捞出放入砂锅中。步骤5：将焯水的排骨、果核、山药、红枣一同放入砂锅中，加入没过食材的水分，盖上盖子先将汤水烧开，继续炖煮30-40分钟，关火后再加少许的食盐调味即可食用。菠萝蜜的果核含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素等营养物质，可以为机体提供能量。吃起来的口感与板栗、山药等薯类很相似，熟透后香甜软糯，无论是水煮还是用来煲汤口感都非常好。其果核具有易消化、和胃的特点，很适合脾胃虚弱的人食用。小贴士：1.菠萝蜜的果核需去皮食用，一定要去皮煲汤，不然煮出来的汤有苦味。2.将菠萝蜜果核晾晒2-3天可轻松去皮，新鲜的果核需焯水煮一下好去皮。3.建议炖煮的时间不要超过一个小时，老火汤嘌呤较高，不利于中老年人的健康。
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