古语有云：“口之于味也，有同耆焉；”意思是人们对于味道，都有相同的嗜好。可是身边的朋友却让小编感觉对这句话的理解有所偏差，真真实实的感受到众口难调。有人嗜辣，有人爱甜，有人全素，还有人喜欢吃臭，要围在一个餐桌上吃饭，那是酸甜苦辣咸，五味俱全，如果真的说要再吃的味道上找相同的爱好，也只有在吃鸡肉上面能达成共识了。
鸡功最巨，猪菜赖之。说到鸡肉，清代美食烹饪家袁枚编纂的《随园食单》对小编影响颇深，他描写羽族单一章对各种鸡肉烹饪技法以及鸡各个部位的处理方式写了三十多小节，其中对鸡肉精细程度让人叹为观止，不得不感叹，吃不但是一种味觉享受，更是一种深邃的美食文化。今天小编就分享一道与鸡肉有关的菜肴《菠萝蜜烧鸡翅》。
平常吃鸡翅做法一般为烧烤，要么红烧或者可乐鸡翅，这几种做法比较出名，较为普遍。烤鸡翅，烤出来色泽金黄，闻上去有烤的焦香，抹了蜜的鸡翅香味扑鼻，让人口吃生津，垂涎欲滴。而红烧鸡翅或者可乐鸡翅则色泽红嫩，轻轻一吮，滑而不腻，味醇汁浓，独有的可乐香味，小孩都喊着闹着要吃的菜肴。几种做法，各有出彩，让人喜欢，而今天这道《菠萝蜜烧鸡翅》也是味道独有，跟上面的做法各有千秋，至少朋友吃后赞不绝口，配饭的隽品。
这道菜选用鸡翅膀，肉质劲道且肉质多，口感的特色是果香甜浓，甜鲜适中，鸡肉软糯醇香，要做到这点鸡翅先要少油煎炸，而后经过汤汁一番焖煮，更为重要的是加入水果菠萝蜜，干滑爽脆，味甜而香气浓郁，在锅中与鸡翅相遇，经历了高温后，肉质开始酥香，口感绵软，特有的香味与鸡翅融为一体，既清香宜人，又肉质鲜美可口。如果说可乐赋予了可乐鸡翅的年轻时尚的味道。那菠萝蜜就让鸡翅有了另一种全新的甜香细嫩柔滑的味道，大人小孩都能胃口大开。下面小编把做法分享给大家：
准备好所有的材料：鸡翅，菠萝蜜，葱段，姜，八角，盐，白糖，鲜酱油，料酒，香油，食用油。
食材做提前准备：鸡翅洗净控干水分用刀在双面划出两道入骨不切断，加入一勺料酒和一勺鲜酱油拌匀腌制二十分钟上色入味，菠萝蜜去核切成丝，葱切块姜切片，所有材料备用。
下面是这道菜肴的烧制方法：
开大火锅中倒入适量食用油，烧至6成放入腌好的鸡翅煎炸焦黄捞出控净油分。
锅中留少量底油转小火，先放入八角煸出香味，再放入葱段姜片翻炒。
加入适量清水不用太多没过鸡翅大半就可以，加入一勺盐，半勺白糖，鲜酱油半勺，大火烧开。
放入鸡翅和菠萝蜜转小火焖五到八分钟，大火收汁淋入半勺香油。
关火起锅装盘就做好了。
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