火山冲的起源非常有意思，冲泡时，滤杯里的咖啡粉会鼓得像火山一样，并且还会像火山喷发一样的视觉效果，非常奇妙。火山冲的原理很简单，利用较为深烘的豆粉，不断在中央处小范围画圆，造成不断重复闷蒸的过程。由于新鲜的深烘豆可以排放充足的气体量，从而呈现闷蒸包的状态，看起来就像火山喷发一样美，让人赏心悦目。
咖啡入口马上感受到醇厚的body,菠萝蜜风味浓重，带有肉桂和巧克力香，酸度接近青苹果酸，焦糖甜，回甘强烈，余韵很长。但是有过萃的咬喉感，喝完会感觉舌面干燥。
玩法必备条件1.豆子新鲜2.水流得稳细3.闷蒸要求高
水温方面使用88℃，咖啡粉使用量20克，粉水比1:16，研磨度较粗——BG磨豆机6W（中国标准20号筛网通过率35%），冲煮时间2分05秒。使用这样的水温、研磨度和冲煮时间配比能有效降低咖啡过萃的风险，又能很好地表现摩卡这支咖啡哟！
优点：能冲出近似法兰绒滤布醇厚结实的口感
缺点：控制水流要求高，容易过萃，风味偏颇
萃取条件
豆量：20g
水温：88
萃取量：ml
萃取时间：2分半+
1.重点是在闷蒸这部分，闷蒸水量适量，确保注水量得全部浸湿咖啡粉，从始至终保持只在中心点注水，不要忽高忽低，决定咖啡的关键在于能否在1min左右萃取出第一滴咖啡。此法的重中之重就是闷蒸这部分。
2.观察粉面状态呈现暗淡时，开始第二次注水，这里的注水还是得小心，最后一次注水完成。
深烘视觉效果高于浅烘，但不是不适用于浅烘。
火山冲泡法出来的浅烘豆普遍醇厚度要高于常见的1段流和3段流，摇壶适用于深烘豆，浅烘焙萃取无误的情况更适合直接喝。而浅烘部分的闷蒸和水流大小难度高于深烘很多，但闷蒸成功，之后1min的注水也是稳定的，之后的注水就可以大胆很多。这其中如果你想要的就是醇厚度的手冲，注水量可保持在1，1，1。
就是利用较为深烘的豆粉，不断在中央处小范围画圆，造成不断重复闷蒸的过程。用新鲜的深烘豆的缘故，是因为深烘豆可以做到排放气体量充足，从而方便观察闷蒸包的状态。这种方式，须耗费分量较大，才能达到预期效果，前段的反复闷蒸过程可长达三分钟，是过度萃取的，后段会控制加大水流，造成萃取不足，去调整前段过萃的咖啡液。所以需要很长的摇壶时间，令前后段咖啡液充分融合。