小饿小困吃一点，压力大了吃一点，嘴巴无聊吃一点，休闲时刻吃一点。在零食与快乐之间摇摆的你，是不是拉黑了薯片、夹心饼干、方便面、炸鸡块、可乐、水果糖，选择了0糖、0脂、非油炸的健康零食？可是，有些零食看似健康无害，实则“口蜜腹剑”。今天就来揭开它们的真面目。披着“健康外衣”的零食“黑名单”海苔海苔常常被推荐为一种低热量的健康零食。可我要说：NO！虽然它的原料——紫菜，本身是一种富含蛋白质、维生素、多种矿物质和大量膳食纤维的藻类，但是被做成香香脆脆、一旦开吃就停不下来的海苔，自然是少不了调味料的“帮助”，食盐和白砂糖都是必不可少的小帮手。某个海苔零食的营养成分表摄入过高的钠会增加心脑血管疾病的风险，本身有高血压、肾脏疾病的人群尤需注意。牛肉干、鱿鱼丝、豆干、辣条等等，也同样存在这样的问题，都是藏盐大户。魔芋爽魔芋爽可是各大平台热议的减肥食物，它确有热量不高、膳食纤维丰富的优点，很多人因此吃起来毫不顾忌。市面上魔芋爽的口味多种多样，有些香辣味的魔芋爽在满足口感的同时，也增加了油脂的摄入。另外，根据营养成分表我们不难发现，每g魔芋爽中的钠含量有mg，而NRV%占到了一天摄入钠参考摄入量的66%，这点跟前面提到的海苔同样有钠盐摄入超量的问题。配料表中，各种调味品、香精、香料的添加，也暴露了魔芋爽并非完美健康的零食。食用也要控制食量，尤其孩子不宜多吃。蔬果脆干很多小伙伴都在安利“不油腻轻负担”的蔬果脆干。秋葵、胡萝卜、芋头、菠萝蜜等新鲜蔬果经过VF真空低温油炸脱水技术的处理，摇身一变成为酥脆的蔬果干。虽然与传统加工工艺相比，这种方式大大减少了油的使用量，但无论如何，只要是油炸食品，就一定会带来额外的油脂摄入，可以看到配料表中还有植物油、麦芽糖和食用盐。而经过计算，可以发现该示例零食中脂肪的能量可占总能量的30%左右，其中的碳水化合物含量也相当高。奶片奶片在我们的观念里是种老少皆宜、补充蛋白质的健康零食，有些商家宣传甚至称“冲一板奶片=一杯鲜奶”。真是如此吗？让我们计算一下：一盒ml某知名品牌纯牛奶的蛋白质含量约为9g、碳水化合物总量12.5g，一片奶片蛋白质含量仅为0.3g。想要通过奶片补充蛋白质，相当于需要吃30片奶片才抵得上一盒该品牌牛奶的蛋白质含量，吃掉30片奶片的同时，糖的摄入量也大大增加了。由此可见，把奶片作为零食，补充营养的同时，无法避免大量糖的摄入。儿童青少年摄入过多的糖，就会增加龋齿、肥胖等健康问题的风险。小贴士除了上面提到的“假健康”零食，还有些吃起来清淡的饼干等零食，实际上油、盐、糖及各种食品添加剂样样都不少。关键还是要仔细对比食品营养标签，学会了解食品。学会这个方法，选择零食不再无所适从，对于“零食无用论”，我们不能一棒子“打死”。美味的零食，可以在三餐之间为我们补充能量，可以补充微量元素，甚至儿童零食里附带的小玩具还可以锻炼孩子们手部的精细动作。但是，零食选择有章法，零食食用有讲究。在这里，教你学会用营养师的方法来选择零食，让你添加购物车时不再犹豫、不再有负罪感。吃零食前，要学会看懂营养标签和配料表，了解食品中油、盐、糖的含量以及添加成分。根据《预包装食品营养标签通则（GB）》的规定，包装食品要强制标出食物中的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠等成分。比如：标签中的“钠”代表的是盐的含量，要尽量选择数值较低的食物。配料表中的氢化植物油、植物奶油、植物黄油、人造黄油、起酥油等含有反式脂肪酸，也要慎重选择。总的来说，零食选择以“三少、两高、一低”为原则，即少油、少盐、少糖，高蛋白、高膳食纤维，低能量。每天零食的热量以不超过大卡为宜，大卡换算后相当于千焦。尽量在两餐之间或饭前吃；若吃零食的量比较大，要适当减少正餐的用量。不推荐食用的零食：常见的膨化食品、油炸食品、各种派、蜜饯、果脯、果冻、火腿肠等。推荐食用的零食：新鲜的水果；未添加油脂、糖、盐的坚果，如瓜子、核桃、杏仁、花生、板栗、松子等；鲜奶、纯酸奶等奶制品。在零食狂潮中摇曳的你，学会了吗？来源：杭州发布
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