现在正是各种水果大量上市的时候，在各商店均可见来自不同地方的水果，国产的进口的琳琅满目任君选择。大家都希望能吃到树上自然成熟的水果，但这是不太可能的。很多水果为了便于长途运输，一般都是在7、8分熟的时候就采摘下来，低温冷藏运输，在分销之前再进行适当的催熟。
我们有时候会买到一些还未完全熟透的水果，口感生涩不好吃，扔了又可惜。在中学的时候，我们知道乙烯是一种植物激素，它具有促进果实成熟的作用，那我们就利用这一点，可以自己在家来催熟这些水果。
方法一：埋进大米催熟法
把想要催熟的水果埋进米里，四五天后水果就能熟透。
其实大米本身是没有催熟作用的，生水果本身仍会进行代谢，大米营造一个密封环境，把所埋的水果散发出来的乙烯和热量锁住不让外散，加快了水果成熟。
不过，这种方法容易把小虫子和水分带到米里，另外也不太适合菠萝蜜这种大件的水果，因为现在小家庭存米量一般不会太多。
方法二：利用已成熟的水果来催熟
成熟的苹果和香蕉都能产生相当量的乙烯，把想要催熟的水果用袋子起来，再放一两个已成熟透的苹果或香蕉(香蕉皮也行)进去，把袋口封好，一般一两天就可以催熟了。
这种方法适用于大部分的水果，苹果、香蕉、梨、柿子、芒果、菠萝蜜、菠萝、猕猴桃等都可以。
方法三：高温催熟法
我们可以把青涩的香蕉或芒果放在阳台上晒晒太阳，或家里温度比较高的地方。最好用报纸把它们包起来，这样更快些。
这3种方法均可以安全地催熟水果，不过在催熟之前要擦干水果表面的水分，否则容易造成水果未成熟就腐烂了。
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