中科白癜风医院爱心捐助 http://pf.39.net/bdfyy/bdfjc/180627/6359009.html欢迎来到峰哥美食，今天小编给大家分享一款法式面包菠萝蜜，这款面包的独到之处是面包很有嚼劲又有点微微湿润的口感，非常好吃，如果再搭配一些果干，以及浓郁的水果香味和酒香气，这样可以也弥补了法式面包单调的口感，更适合年轻人所喜爱，做法也非常简单来一起做。菠萝蜜面包，法国老面，法国面粉g，水g，酵母5g，盐10g。制作流程，将酵母和28-30℃水完全溶解，加入法国面粉与盐中搅拌至完全融合，封保鲜膜放醒发箱温度28℃，湿度75%，30分钟后，放冰箱冷藏备用。我们来主面团，法国面粉g，水g，麦芽精3g，酵母4g，红茶粉5g，盐10g，法国老面g，草莓干50g，橙皮丁30g，芒果干30g，葡萄干30g，后加水15g，制作流程，将g水中拿出g水（温水28-30℃），与麦芽精3g先完全溶解。将15g水与4g酵母完全溶解，将除干果、酵母外所有原材料放入搅拌机之中，慢速将所有原材料搅匀，加入15g水与酵母的混合液体，转至快速将面团搅拌至逐渐扩展阶段，拉膜，断面呈锯齿状。搅拌至面团完全扩展阶段，拉出薄膜断面呈平滑状加入干果搅匀出面，面温25℃左右，一次醒发40分钟左右，温度28℃，湿度75%，主面分割克一个，松弛30分钟整形。外皮面团，法国粉g，水g，麦芽精2.5g，酵母4g，盐10g，制作流程，同样方法搅拌至面团完全扩展阶段，拉出薄膜断面呈平滑状出面，将外皮的面取出克加入10克绿茶粉，搅拌均匀做叶子备用。皮分割80克一个，松弛30分钟整形，叶子分割40克一个，松弛30分钟整形，将主面整成水滴形、皮擀成长方形、叶子擀成长方形，整合成菠萝形，将成型的面团在温度28℃的醒发箱醒发2倍大后，撒粉、划刀。进炉烘烤，上火，下火，蒸汽5秒，烘烤时间25分钟左右，好了今天的分享就到这里了，喜欢的朋友可以试试，觉得可以记得
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