“吊炸天”这个网络流行语常常形容某个人在某方面很厉害或者某件事令人惊讶，气场霸气。在马来西亚有一种水果叫“吊炸天”，可以炸着吃，它的学名叫Cempedak。Cempedak是马来西亚一种属于菠萝蜜科的小种菠萝蜜，但有别于普通个体较大的菠萝蜜，其果实较小，味道也比较香浓。它不但很独特，而且产量很大，不像菠萝蜜果实那么稀疏，反而果实挂满枝干，一棵树收获几十个是习以为常的。所以，每到它的季节，街上堆着像小山，味道老远就闻到，一般人都是用半麻袋甚至一麻袋地买回它，放在家里，味道四溢，奇香无比。到了最多上市的时候，有人买来熬制果脯（Lempuk），很耐放，也方便带出国外馈赠亲友，以解乡愁。这几年回去邦加多了，得到很多亲友馈赠，当几十年后第一次吃到Lempuk时，感到很幸福，浮想联翩。这种小种菠萝蜜中国华南亚热带地区少见其踪迹，也有网友留言，谓湛江的热带植物研究所，有人移植过Cempedak，我估计他只能算是试管式的栽种，很难推广，受气候、土质等等因素制约，否则为何市面上没有出现，菠萝蜜也是由早期归国的华侨引种，已经在很多地方繁衍，唯独Cempedak欠奉。Cempedak还有一种吃法，是裹上面浆炸来吃，非常可口，但去马来西亚几次，因为没有碰上季节，当然见不到了，有点遗憾。大前年去访问一家马来人的村庄，好客的主人家，指着挂在树上的Cempedak说：“还没成熟，你们来得太早啦。”令我不胜唏嘘。Cempedak还制成的果脯但小时候吃过它的感觉历久不忘，就像发生在昨天一样，可见童年的记忆是很神奇的，味蕾的记录，深深地在脑子里打上了烙印。印尼人包括华人，都喜爱炸的食物，据说也和当地气候热，炸过的东西耐放，早期冰箱又是奢侈品，使用的人不普遍有关；另外，也和印尼的椰子油、棕榈油很丰富有很大关系。下面给大家介绍一下油炸菠萝蜜的做法：原料：菠萝蜜包适量，小番茄10个，鸡蛋3个，生粉60克，面粉克，食盐10克，番茄酱适量，植物油适量。做法：1.蛋液、生粉、面粉、食盐加适量水调成糊2.将菠萝蜜包挂糊，入热油锅炸黄，捞出沥油后盛盘，周边点缀小番茄，蘸番茄酱食用。怎么样，很美味吧？
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