白癜风诊疗目标 http://pf.39.net/bdfyy/tslf/221016/12036135.html大家好，我是老吴，一个永远嘴馋的潮汕人。我国的南北方因为饮食结构的不同，所以对于饮食的争议也是比较大的，像之前热议的咸甜豆花之争，粽子的咸甜馅料的议论等等，都是非常有趣的话题，而最近在网上，我偶然间看到了一个新奇的争论，这次不是南北之争，而是两种著名的热带水果的议论，围绕的主题是“究竟是榴莲臭还是菠萝蜜臭”。什么？这也能产生争议？榴莲的臭味是世界公认的了，为什么还会有人认为菠萝蜜比它臭呢？看了下人们议论的内容，喜欢榴莲的人认为榴莲不仅不臭，还很香，而菠萝蜜据他们说有一股臭袜子的味道，让人受不了；而菠萝蜜党则认为，菠萝蜜哪里臭了？气味酸酸甜甜的，果肉口味也清新，而榴莲则可以说是世界上最臭的水果了，别的不说，很多地方不让在公共场所吃榴莲就是很好的依据了；还有两者都喜欢的，坐看两边在撕，真的非常有趣。首先我们来说下这两种水果。榴莲是原产自马来西亚的一种热带水果，在泰国最为常见，被那边的人称为“水果之王”。榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体、健脾补气，性热，可以活血驱寒，缓解痛经，所以非常适合寒性体质的女性食用（这也是一般喜欢吃榴莲的女士居多的原因），但是也因为它性热，所以多吃容易上火，身边有朋友吃着吃着就上火了，同时，榴莲糖分含量极高，想减肥或者是糖尿病患者也不能吃。榴莲的特殊气味来自它的果肉，这气味其实就是它的果实释放出来的硫化物，很多人不知道硫化物是什么，曾经学化学专业的我告诉你，硫化物并不是一种物质，而是一大类“含硫化合物”的统称，是一种刺鼻的化合物，不怕反你的胃，人类的排泄物也含有大量的“含硫化合物”（跟榴莲的成分有区别，味道也有很大区别哈，只是举个例子），而臭味也是因为它。但是即便如此，很多人还是认为榴莲很香，这是为什么呢？我看了不少文章，都说科学家认为这跟人类的嗅觉差异有关，个人认为这纯属瞎说，个体嗅觉差异再大，还能把臭味闻成香的？那这些人岂不是很喜欢厕所的味道？个人认为，这是味觉使大脑强制性改变了对榴莲的嗅觉感受，因为很多人并不是一开始就认为榴莲香的，而是在大胆尝试过榴莲果肉之后才开始不可自拔的，我们可以这么认为，一开始大脑是很抗拒这种味道的，但是嘴品尝了之后，觉得它异常美味，最终嘴巴的味觉战胜了鼻子的味觉，使大脑强制性给榴莲定下了“香味”标签，以后闻到这种味道只会嘴馋，而不会认为这是臭味，著名小吃臭豆腐也是这个道理，没有人一开始就觉得它们是香的。说完榴莲，再说菠萝蜜，有的地方叫树菠萝，还有的直接叫菠萝，它也是热带著名水果，很多人没见过菠萝蜜，经常把榴莲跟菠萝蜜搞混，其实两者外表区别还是蛮大的，首先菠萝蜜的个头要比榴莲大得多，最终可达80公斤以上，虽然两者表面都是刺，但是菠萝蜜的刺明显没有榴莲的粗，也比较密；再者就是果肉了，榴莲的果肉是以瓣来计的，看起来软糯易碎，而菠萝蜜的果肉则是一颗颗荔枝大小的偏长条形果肉，每个里面都有籽，看起来水嫩饱满，弹性足；而且菠萝蜜并没有榴莲那种刺鼻的气味，味道相比榴莲来说算是很清新的，是一股甜甜蜜蜜的味道，这大概就是菠萝蜜这个名字的由来吧。菠萝蜜有干包和湿包两种，干包菠萝蜜果肉爽脆清甜，口感比较好，但是缺点就是果皮太硬，而且打开还有很多粘液，特别麻烦，之前在吃的时候都是戴着手套，要不然手就会沾满粘液，洗掉很麻烦；而湿包果皮很软，用刀一切，然后用力翻，果肉就出来了，果肉相对没干包那么脆，据说吃起来有股麦芽糖以及蜂蜜的甜香之味，比较容易腻。有人说菠萝蜜有股怪味，其实这个原因比较复杂，一个可能就是这个菠萝蜜放久了，太熟，果肉中的水分减少，糖分比例变高，会释放出一种特别甜腻的味道（很多含糖量高的水果都会有）；也有可能是果皮中的粘液在空气中被氧化了，产生了一种有怪味的物质，但是这个跟果肉关系不大；还有就是果核了，这是个人认为的这股异味的主要来源，因为果核表面有一层粘液，而这粘液会散发出一股比较奇怪的味道，如果粘在手上的话，那么手上就会残留这股奇怪的味道，说到这个核的怪味，让我想起了读书时候的一件趣事。很多人不知道，其实这个菠萝蜜的核也是能吃的，而且口感粉粉的，有点像栗子。想当初读大学的时候，室友家是种菠萝蜜的，那天他带了个菠萝蜜到寝室跟大伙一起吃，经过一顿风卷残云过后，就只剩下一堆壳了，而其中一个室友则将核收集起来，并且洗干净，加点盐就开始煮。他说这菠萝蜜的核也是可以吃的，而且特别好吃，我们信了他的邪，过一会，整个寝室都是一股类似臭袜子的味道，隔壁寝室不知道情况，跑过来叫我们别再寝室做实验（我们学化学的），结果看到我们煮的东西之后都一脸嫌弃地走了。不过后面我还是大胆试了下，发现是真的好吃，粉粉的，带着一股甜味以及菠萝蜜的香味，根本停不下来。再说说前面说的那个议论的话题，其实无所谓哪个臭哪个香，大脑喜欢的就是香的，相反就是臭的，就像我，不喜欢榴莲，所以对于我来说它很臭，但是身边的亲戚各个都说它香，说我不会吃，而我在煮菠萝蜜的核的时候，很多人都会投来嫌弃的目光，而对于我来说，这真的一点都不臭。你喜欢吃榴莲还是菠萝蜜呢？本文由每天都在郁闷的老吴原创，欢迎
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