最近有网友称在涠洲岛有人专门食用未成熟的青皮香蕉。我们都知道青皮没有熟透的香蕉吃起来口感生涩，甚至有些麻嘴。这是因为未成熟的香蕉含有较多的鞣酸，对消化道有收敛作用，会抑制胃肠液分泌和胃肠蠕动，摄入过多会导致便秘。
那为什么会有人喜欢食用青皮的香蕉呢？
有幸在涠洲岛待过一段时间，最大的感受就是物价贵，因为许多东西都得靠航运供给！只有香蕉、菠萝蜜这些当地水果挺便宜的，见过香蕉放在地里没人要的情况，也曾偷偷捡过几串回去吃。
广西是全国香蕉之乡，涠洲岛地属广西，种植香蕉可谓根正苗红。就我看到的情况来说，多种植中杆和高杆香蕉，矮杆较少，因为存在“高养胃，矮伤胃”的说法。品种多为威廉斯和广西蕉等，后来又引种了一部分海南品种，打造了一个“火山岛”的香蕉品牌。
但这些品种都不建议青皮的时候就食用。
当然，也有熟透了的香蕉是绿色的（虽然我看着并不觉得是纯正的绿色），是在辽宁、内蒙古种植的绿香蕉，但这是耐寒品种，在涠洲岛这么热的地方不适合种植。此外，还有成熟了是红色的苹果蕉，广西、广东也有人种植。
在涠洲岛看到有人吃青皮香蕉有可能是他肠胃好或者从小就有吃青皮香蕉的习惯，但更大的可能性是为了减肥！
来看看近年来关于青皮香蕉的研究成果：
日本弘前大学加藤阳治教授发现，未熟透的青皮香蕉富含“抗消化性淀粉”，其升糖指数更低。也就是说，吃的香蕉越青，摄入热量就越低，对控制体重越有利。青皮香蕉偶尔吃吃没啥大问题，但并不建议为了减肥而多吃和长期食用。