菠萝季，价格比菜都便宜，自然熟的里外都金黄，香味浓郁，甜酸适口。它具消食祛湿、补脾胃、益气血、养颜瘦身等功效。据说菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，相当于现在热捧的酵素。想增肥的人别碰，它能分解蛋白质，帮助消化，尤其是食肉类及油腻食物之后，吃些菠萝，可以预防脂肪沉积。整理了五款菠萝入菜饭的做法，供参考。一材料：土司面包2片，菠萝4/1个，海虾12个，奶酪丝1小碗。做法：1.海虾洗净放入锅中，加几片姜，大火煮开后撇去浮沫，再中火煮一会即可。2.煮好的虾捞出后剥壳去虾线，煮虾的汤过滤后留着煮面很鲜的。3.将虾仁切成小段，菠萝切成小丁，然后均匀的铺在土司面包片上，最上面盖一层奶酪丝。4.放入烤箱，上火度，下火度，烤8分钟即可。小贴士：不用放任何调味料，清香菠萝味就很美。若嫌煮虾麻烦，也可以用北极甜虾，解冻后直接能食用的那种。二.外壳软滑，酸甜开胃的菠萝球~材料：菠萝半只，玉米淀粉20克，面粉40克，无铝泡打粉3克，白砂糖10克，清水50克，食用油适量料汁：橙汁克，白砂糖30克。做法：1.处理好的菠萝切成小方丁，放入淡盐水中浸泡5分钟。2.将面粉玉米淀粉泡打粉白糖一起放入碗中，加水拌成浓稠面糊，以拿起筷子不滴落为好。3.再放入菠萝块，让其都均匀的裹上一层面糊。4.油温热时，放入裹着面糊的菠萝球，然后就不要再翻动它了，小火慢炸。5.观察面糊的边缘稍发黄并有型时，再翻面，炸至稍黄即可捞出控油。6.另起一锅，倒入橙汁白砂糖，小火熬至锅中冒着密集的大泡泡时，放入炸好的菠萝球。7.摇晃着颠动锅子，让菠萝球沾满橙汁即可关火出锅。小贴士：淀粉跟面粉的比例是1:2，放少许的无铝泡打粉会让菠萝球的口感更松软，不硬。要用最小的火芯操作，这样才能保证菠萝球的娇嫩颜色，否则就变成焦糖色了。三.菠萝炒饭，好看又营养好吃材料：米饭1碗，菠萝1/4个，莴笋1小段，北极甜虾14个，木耳30克，鸡蛋2个，盐少许。做法：1.菠萝和莴笋，都切成小丁状；木耳切碎；北极虾剥壳后切成小段待用。2.锅中油热后放入葱花炝锅，然后放入虾仁段拌匀。3.倒入蛋液，让蛋液包裹虾仁，划炒至蛋液凝固即可盛出。4.锅中不用再倒油，直接放入莴笋，菠萝和木耳，快速翻炒拌匀。5.米饭放微波炉中提前加热1分钟，再倒入锅中翻炒均匀，最后加盐拌匀即可。小贴士：用蛋液包裹着虾仁炒熟，这样能给虾仁去腥。米饭加热后再倒入炒，这样能加速炒匀，还能保持好看的米饭白色和蔬果的自然颜色。四.泰式椰浆菠萝糯米饭材料：菠萝1个，糯米4把，椰浆3大勺，白砂糖2大勺，清水适量。做法：1.菠萝对半切开，用小刀给菠萝肉划井形，再用小勺将菠萝肉挖出。2.糯米洗净待用，菠萝肉切成小方丁。3.保鲜盒中加入洗净的糯米、菠萝肉、椰浆、白糖，拌匀。4.再加入少量的清水搅拌均匀，水要比平时蒸饭的水少一点。5.将饭盒放入蒸屉，正常蒸饭程序蒸熟即可。6.将菠萝壳放开水里焯烫至叶子变翠绿后捞出，当碗用。小贴士：挖菠萝肉别用刀，用勺子会更容易挖出。五.菠萝卷入早餐饭，天天吃都不烦材料：菠萝1块，米饭1碗，熟黑芝麻2勺，北极甜虾1碗，生菜2片，千岛酱2勺。做法；1.菠萝切小丁，北极虾剥出虾仁，米饭中放入熟的黑芝麻拌匀。2.寿司竹帘上先铺一层撕开的保鲜袋，两头压在竹帘下，然后再铺上一层温热的米饭，用铲子压平铺开。3.米饭上面盖一张生菜叶，再加一勺千岛酱，抹匀。4.然后再放上菠萝丁和虾仁。5.向前拉起竹帘，顺势将饭卷卷起，压紧实。6.最后拿开竹帘，就留下保鲜袋包裹着的饭卷了，从中间对半切开即可。小贴士：菠萝不宜空腹生吃太多，因为它所含的蛋白酶可以伤害胃壁。最好是跟饭一起吃，或者饭后半小时再吃，可以帮助消化。
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